Aprenda a reduzir o sal da alimentação

Ele realça o sabor e ajuda na conservação dos alimentos. Mas, para aproveitar seus benefícios, é importante consumi-lo com moderação.

Essencial para o bom funcionamento do organismo, o sal é uma mistura de cloreto e sódio, sendo que este último elemento representa 40% da sua composição.

O sódio ajuda na manutenção da pressão sanguínea e é importante para o bom funcionamento do organismo, assim como o cloreto. Mas isso não significa que o sal pode ser consumido à vontade! Descubra os perigos do consumo excessivo e aprenda como usar o tempero na quantidade certa.

Os riscos do excesso

Órgãos mundiais de saúde têm alertado que a ingestão exagerada de sal é prejudicial. O excesso de sódio pode ocasionar retenção de líquidos no organismo e é um fator de risco para o aumento da pressão arterial – o que pode gerar inchaço e edemas pelo corpo -, assim como para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e problemas renais.

Acerte na quantidade

Segundo o Guia Alimentar Para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, a recomendação diária de consumo de sal para um adulto é de, no máximo, 5 gramas por dia, o que equivale a 1 colher de chá rasa por pessoa. Mas lembre-se: esses 5 gramas não se referem apenas ao sal que adicionamos aos alimentos. É preciso considerar que, além do sal que acrescentamos às receitas, ele também está presente nos alimentos que compramos e consumimos fora de casa.

Pitadas certeiras

Confira as dicas para não exagerar no consumo do sal.

Deixe o saleiro fora de seu alcance durante as refeições. O ideal é guardá-lo no armário, em vez de colocá-lo à mesa, evitando assim adicioná-lo aos alimentos já preparados.

Não exagere em seu uso durante o preparo dos alimentos.
Evite usar temperos prontos e sal na mesma preparação. Opte por um ou outro.

Dê mais sabor ao seu cardápio e misture outros sabores e aromas, utilizando vinagre balsâmico, alho, sucos cítricos, ervas frescas e temperos aromáticos (como sementes de coentro, sementes de cominho, manjericão, pimenta, alecrim em pó, tomilho e orégano).

Cuidado com os condimentos como mostarda, ketchup, molhos prontos para saladas e outros. Eles podem conter alto teor de sódio.

Preste atenção nos rótulos dos alimentos no momento da compra, que indicam a quantidade de sódio em cada porção, e faça as melhores escolhas.

Lembre-se que o paladar é adaptável. Assim, se você tem o costume de consumir bastante sal, vá reduzindo aos poucos a quantidade deste ingrediente. Você vai notar como essa mudança de hábito vai melhorar sua qualidade de vida, sem prejuízos ao sabor e ao prazer que os alimentos proporcionam.

Fonte: Sadia

Nutricionista esportivo: ele pode ajudar na melhora da sua performance

Muitos acham que não, mas a alimentação é um dos principais fatores de melhora tanto na perda de peso quanto na da performance do esporte, inclusive na corrida. O nutricionista é o especialista indicado para a melhora na alimentação. Seguindo a dieta é possível ter ótimos resultados, principalmente durante uma reeducação alimentar, mas quando a intenção é específica no desempenho a indicação é procurar um especialista na área esportiva.

O nutricionista esportivo, Rafael Castro, explica que o profissional deve ter uma boa noção da fisiologia do exercício, uma base em treinamento e se aprofundar em bioquímica, já que o curso de nutrição traz uma visão geral de tudo. Rafael é atleta, e logo que se formou fez pós-graduação em nutrição esportiva. Ele explica que para quem já treina, o auxílio desse profissional traz um ajuste fino, não tão gritante, mas que faz diferença na perfomace.

Foi o caso de Everton Yosida que corre por hobby e depois de algum tempo de treino percebeu que não perdia mais peso e sentia cada vez mais fadiga durante sua rotina de atividades, que inclui corrida e musculação. “No passado, eu já havia feito acompanhamento com uma nutricionista não especializada, a abordagem foi bem diferente, desde os exames iniciais até a montagem do programa alimentar em si”, conta.

O treinador da assessoria 4any1, Eduardo Barbosa costuma indicar para seus alunos um especialista no esporte, inclusive ele mesmo se consulta com um. “No meu caso que busco performance em corridas de rua é essencial este acompanhamento e trabalho multidisciplinar junto à um profissional especializado”, diz.

O acompanhamento do especialista ajudou Everton a ganhar massa muscular e reduzir a taxa de gordura corporal, além da notável melhora na perfomace. “A alimentação adequada faz toda a diferença no dia a dia de treinos e provas, ajudando na disposição e recuperação muscular”, conta o corredor que passou dos dez quilômetros aos 25 após seguir a dieta com um profissional especializado.

É essencial que toda a atividade física tenha supervisão de um profissional formado em educação física. O aluno deve sempre pedir dicas e procurar médicos especializados, principalmente se pretende participar de provas, no caso de corridas mais longas. Mas Everton deixa claro que o nutricionista esportivo não faz nenhuma mágica. “Muita gente que vê a mudança, principalmente física, logo pensa: é simples. Basta ir ao nutricionista ou médico e logo estarei com o corpo que desejo. Não é bem por aí, se não cumprir sua parte do acordo não haverá sucesso. Penso até que a parte mais difícil fica a cargo do paciente que precisa manter o foco e seguir a orientação nutricional”, finaliza.

Fonte: Webrun