Um novo estudo dos Institutos Nacionais
da Saúde, agência governamental dos Estados Unidos, mostrou que tipo de
dieta tem mais benefícios para perda de gordura corporal.
Em um artigo publicado na revista Cell
Metabolism, os pesquisadores afirmaram que, ao contrário do senso comum,
restringir gordura na dieta pode levar a uma maior perda de gordura
corporal do que a restrição de carboidratos. Apesar disso, a dieta baixa
em carboidratos reduz a insulina e aumenta a queima de gordura.
A teoria
Kevin Hall, físico pesquisador do
Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais, utilizou
dados de dezenas de estudos de alimentação realizados ao longo de
décadas para construir modelos matemáticos de como os diferentes
nutrientes afetam o metabolismo humano e o peso corporal.
Suas simulações mostraram que apenas a
dieta restrita em carboidratos levaria a mudanças na quantidade de
gordura queimada pelo corpo, enquanto que a dieta pobre em gordura
levaria a uma maior perda global de gordura corporal.
No entanto, ele precisava coletar dados humanos para apoiar esses modelos matemáticos.
O estudo
Estudar os efeitos de dietas na perda de
peso é muitas vezes complicado, por causa da dificuldade em medir o que
as pessoas realmente comeram – participantes podem não aderir a planos
de refeição com eficiência, subestimar quantias ou mentir nas pesquisas
de acompanhamento.
Para contornar esta situação, Hall e
seus colegas confinaram 19 adultos voluntários com obesidade a uma
enfermaria por 2 semanas, onde eles foram acompanhados de perto.
Para manter as variáveis simples, os
dois períodos de observação foram como dois lados de uma balança:
durante a primeira semana, 30% das calorias de uma dieta-base foram
cortadas através de restrição de carboidratos, enquanto a ingestão de
gordura permaneceu a mesma. Durante o segundo período, as condições
foram invertidas.
A cada dia, os pesquisadores mediram a
quantidade de gordura que cada participante comeu e queimou, e usaram
essa informação para calcular a taxa de perda de gordura corporal.
Resultados
No final do estudo, o modelo matemático
se provou correto. A gordura corporal perdida com a restrição de gordura
na dieta foi maior em comparação com a restrição de carboidratos,
embora mais gordura tivesse sido queimada com a dieta de baixo
carboidrato.
No entanto, em períodos maiores de
dieta, o modelo prevê que o corpo age para minimizar as diferenças de
gordura corporal entre as dietas que são iguais em calorias e diferentes
na proporção de carboidratos e gordura.
“Há um conjunto de crenças que diz que
todas as calorias são exatamente iguais quando se trata de perda de
gordura corporal”, diz Hall. “Nossos resultados mostraram que, na
verdade, nem todas as calorias são iguais quando se trata de perda de
gordura corporal, mas a longo prazo, são quase iguais”.
Calma lá!
Hall não recomenda que as pessoas
comecem dietas restritas em gordura por causa desse estudo. O objetivo
da pesquisa foi explorar a fisiologia da redução de calorias baseadas em
gorduras e carboidratos no corpo humano.
A pesquisa é limitada pelo tamanho da
amostra, apesar de ser estatisticamente relevante. Além disso, o menu
que os participantes seguiram não rivaliza com uma dieta normal e não
leva em conta que plano alimentar seria mais fácil de seguir durante
longos períodos.
“Nós estamos tentando fazer estudos
cuidadosos para um dia sermos capazes de ajudar a gerar melhores
recomendações sobre dieta no dia-a-dia”, argumenta Hall. “Mas existe
atualmente um desfasamento entre a nossa compreensão da fisiologia e
nossa capacidade de fazer recomendações dietéticas eficazes para perda
de peso duradoura”.
Por enquanto, a dica de Hall é fazer a dieta que você melhor conseguir seguir.
Autor: Natasha Romanzoti
Fonte: Hypescience
obs.: consulte seu médico antes de começar qualquer dieta.
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